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たこ焼き用の鉄板をアマゾンに注文したと言ったら妻に怒られた。のが先週水曜日ぐらい。
最近食べたのはどれもしょうゆたこ焼きの偽物で、プレーンたこ焼きに「醤油っぽいソース」をかけた物だったりしてグワツクッカリ。たこ焼きにはなにもかけない。カリカリでアツアツのやつを指でつまんでも食べられるのが好きです。 そして「キャベツを刻んだのを入れる」と言ったらまた怒られる。「キャベツじゃなくて揚げ玉を入れるの」と、不機嫌に言うのは何故?やれやれ。 ぼくが子供の頃、じっと見ていたたこ焼き焼き中の光景には、まごう事欠きキャベツが鉄板の上にパラパラと振りまかれ、見事な手さばきの千枚通しによってショウガと一緒に穴の中へと導かれていた。逆に揚げ玉など入れていただろうか? 海鳴りでラーメンでも食べて帰るつもりがお休み。袈裟丸のにいさんも腰を悪くして休んでいるらしい。赤坂飯店はいつも終わっている。というわけで小町通りの奥の方のオクシモロンでカレーを食べた。気さくな感じで洒落ていて、心置きなくシャンサイを追加できるとてもいいお店なのだ。小町通りの喧噪から少し離れていて、おいしいのにたいていすんなり入れ、静かで明るいので気に入っている。時間がいつも中途半端だからかも知れないけど。 帰りに、紅ショウガとキャベツ他を買った。 粉はプレーンの小麦粉にすべきだったけど「だし汁」というのがなんだかわからなかったので、「だし汁入りしょうゆたこ焼きの粉」を買ってしまった。今でも後悔している。この粉が終わったら次はプレーンの粉で挑戦するぞ! たこ焼きの鉄板と同時に注文した渋さ知らズオーケストラの新譜「渋夜旅」をかけたら「ウルサイ」と怒る。たいした音量じゃないのに。そのくせ食器洗浄機のゴォオオ〜〜やエアコンのモーターの金属的なキィイイイやテレビの裏のファンの音や電源を入れた途端に唸り出すボーズのサブウーファーのオ〜〜〜という音は聞こえないらしい。 「タバコの煙は窓から外に吐いて」と言っても腹を立てる。人の意見は無視して置きタバコ、くわえタバコでこちらには意見ばかりする。やれやれ、たこ焼きぐらいは自由に焼きたい。そして焼いた。 記念すべき第一回、鉄板の穴に小麦粉八分目とネットで見たレシピにはあったのでそうしていたらたこ焼きがかなりちっこくなった。タコは少し大きめに切っておかないと焼いた後にだいぶ痩せてしまうことを学んだ。 二回目はどれもまん丸に焼くことが出来た。 タコはまだあと二回分か三回分残っているから、まだまだ焼かなくてはならない。なにしろタコは傷むのが早いらしい。幸い水曜に大阪の友人ゴンゾがやって来る。本場の人に本場の焼き方を見せて貰うのもいいかな?
by magari_tumuzi
| 2010-04-26 11:31
| 界 隈
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Comments(5)
Commented
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TL170
at 2010-04-26 22:18
x
僕も4月11日に引っ越した友人宅でたこ焼き大会をした。やっぱりねぇ。
大阪人は、ツボを心得てはる。学ばさせていただきました。。。。もちろんキャベツ無しでしたよ。
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by
magari_tumuzi at 2010-04-27 10:56
大阪のはソースとマヨネーズとかつぶしでズブズブ。
さらにこの頃はなにやかやトッピングするでしょ? そういうのも好きだけど、子供の頃見たヤツをやってみたかった。 しかし今度はキャベツ抜きでやってみるかな。 ほんのちょこっとだけキャベツを使うのって無駄が出るし。
Commented
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mayugeee3 at 2010-05-01 20:23
おおそういえば~つむじさんはたこ焼きにはうるさそうな印象だった。
大昔のブログに大きな川とたこ焼きの話を書いてたのを思い出した。 ご実家の近くの話だっただろうか・・。うん。 そんでキャベツ駄目ってお好み焼きじゃないから?野菜が高いからのもある?邪道って事なのかな。電気プレートたこ焼き機980円で買って試した事あるけどーやっぱ鉄板とは全然違うだろうなぁ~かりっと来なかったです。その後ホットケーキの粉入れて焼いてみたり東京ケーキみたいとか言って食べた事がある。
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mayugeee3 at 2010-05-01 20:27
そだそだ書き忘れたファックユー!オモロぃ。
Commented
by
magari_tumuzi at 2010-05-01 21:10
昔のたこ焼きの話をリンクしておいたけど、
覚えていてくれたとはおどろき〜〜! たこ焼きや味にはうるさくないけど 子供の頃のことは大事にしたいよな。 誰でもそうだよねえ。 北海道も雪は終わったのかな?
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